特色新疆美食:羊肉焖饼子

www.ts.cn 天山网   2014年12月04日 16:05:30    我来说两句 天山网官方微博
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羊肉焖饼子

    羊肉焖饼子

    羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员,因其制法独特,味道,色泽鲜美。属清真食品,为维,回,哈,汉等民族所喜食。新疆的美食很多,羊肉焖饼子就是新疆的一道美食,因新疆的羊肉味道鲜美,肉质好,做成羊肉焖饼子绝对是超棒的美食。

    羊肉焖饼子的做法

    1.面粉200克,温水130克加少许盐搅拌均匀和面,面和好后先醒15分钟在柔,就比较容易揉的很光滑

    2.柔光滑的面团做成小剂子,每个小剂子上都涂抹薄油,用保鲜膜盖上备用

    3.羊排洗干净控干水分,花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

    4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子,快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒,翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

    5.加少许酱油继续炒,炒出香味大概要十几分钟的样子

    6.锅里加水,一定要漫过羊肉在多一些的水

    7.大火烧开,中火把羊肉炖30分钟,把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里,加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

    8.胡萝卜和土豆炖好了,首先盛出一小碗的汤(我的碗大,其实是一小碗的量),把醒好的面剂子擀成薄饼,擀好的博饼特别薄哦,可以隐约看到饼下面面板的纹路

    9.把饼放在羊肉里,饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤,一张熟了,在放第二张饼

    10.以此类推把我们的饼子都焖熟,先盛出羊肉和胡萝卜土豆块,在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上,香喷喷的羊肉焖饼,连菜带饭一锅出了


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稿源: 新浪湖北 责编: 何珊 收藏此页 打印此页
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