绿咖喱炒牛肉

异域食风 2014-12-31 15:49:44来源:中国食谱网
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    小猫这个咖喱控又上咖喱菜了

    咖喱不一定分要煮出来哈,干干爽爽炒出来也一样很好吃!

    这道菜非常快手,从主料到配料都可以更换,有非常多变化,味道浓郁,也非常适合带便当。

绿咖喱炒牛肉

    如果您喜欢泰式咖喱的风味,小猫强烈建议您试试看哦

绿咖喱炒牛肉

    绿咖喱炒牛肉

    材料:牛肉,红圆椒,毛利瓜(zucchini,小南瓜,云南小瓜类)

    腌肉料:生粉少许,小苏打一点点,水少许,盐少许

    炒菜调料:泰式绿咖喱酱,鱼露,红糖,蒜粒,香菜,盐

    绿咖喱炒牛肉做法

    1、牛肉切丝(不用太细,小手指粗细差不多了),用清水浸泡出血水,然后倒掉水份,加入少许盐,生粉,一点点小苏打拌匀备用;

绿咖喱炒牛肉

    2、香菜洗净切段,蒜切粒;

    3、圆椒切丝,毛利瓜切丝,咖喱酱准备好;

    4、锅里热油,爆香蒜粒之后,下牛肉丝划散,变色后盛起来备用;

    5、锅里剩下的少许油用来炒蔬菜;

    6、加入一大勺绿咖喱酱,翻炒至蔬菜断生,下牛肉翻炒;

    7、用红糖,鱼露调味(尝尝味道如果觉得不够咸可以适量加盐);

绿咖喱炒牛肉

    8、最后下香菜翻炒均匀即可。

绿咖喱炒牛肉

    牛肉的功效

    牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类,平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养,水牛比黄牛体大,水牛以南方水稻地区为多,黄牛以华北、东北地区居多。

    TIPS:

    1、这道菜的牛肉可换成鸡肉或者海鲜,不过鸡肉和海鲜就不需要用腌肉料来腌制了(其实食谱上讲牛肉也不需要腌制的,不过我担心吃起来太费劲就还是腌了一下这样比较嫩);

    2、蔬菜部分也可以随意更换,各种颜色的圆椒,各式各样的豆角什么的都行,我用的毛利瓜类似胡瓜,云南小瓜,很好吃,做咖喱菜肴的时候我通常都喜欢加一些;

    3、如果喜欢有汤汁的咖喱,可以加入椰奶煮一下,咖喱菜式就是如此随意;

    4、腌牛肉的时候盐不可放多,因为咖喱酱和鱼露都有咸味,起锅前可以尝尝味道进行调整,如果之前腌肉盐放太多就不好挽救了;

    虽说做菜味道是最重要的,不过小猫觉得卖相同样很重要...没办法,就是这样“做作”

绿咖喱炒牛肉

    把米饭跟菜菜摆一起合影是不是看上去更温暖更有食欲

    牛肉的功效与作用

    牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生。

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