新疆风味烤包子

巴扎美食 2015-01-12 15:10:52来源:新疆旅行网
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    烤包子,维吾尔语叫"沙木萨",是新疆人喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。

    烤包子主要是在馕坑烤制。烤包子时 ,要往坑里洒些盐水,以防包子脱落。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

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[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
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