未开红

异域食风 2015-02-17 17:00:03来源:中华美食网
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    主料:芸豆(白)100克 红豆沙120克

    辅料:紫薯粉10克 草莓粉10克 南瓜粉2克

    调料:白砂糖20克

    未开红的做法

    1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,泡发后把芸豆一个个的去皮

    2.在芸豆碗里倒点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸40分钟,关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右

    3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎

    4.过筛,这步很关键需要耐心,过完筛的芸豆泥非常的细致

    5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面

    6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片,厚度大概2-3毫米,并叠在一起

    7.用刀将双味芸豆皮四边下,切成正方形,将红豆沙团圆放芸豆皮中央

    8.四角叠起在中心汇合,最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下,芸豆面弹性小,比较沙,操作时要有些耐心,手轻一些

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[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
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