手抓羊排

巴扎美食 2015-02-17 15:24:27来源:美食天下
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    食材明细:羊排1000克、大葱30克、洋葱50克、生抽 10ml、老抽 5ml、料酒 15ml、砂糖 3克、花椒适量、孜然适量、盐适量

    制作步骤

    1.把所有材料准备好。

手抓羊排的做法第1步

    2.大葱洗干净,斜切长片。

手抓羊排的做法第2步

    3.洋葱洗干净,切成小粒。

手抓羊排的做法第3步

    4.羊排洗净,切成小块。

手抓羊排的做法第4步

    5.羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

手抓羊排的做法第5步

    6.大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

手抓羊排的做法第6步

    7.捞出备用。

手抓羊排的做法第7步

    8.花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。

手抓羊排的做法第8步

    9.热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。

手抓羊排的做法第9步

    10.加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

手抓羊排的做法第10步

    11.加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。

手抓羊排的做法第11步

    12.加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。

手抓羊排的做法第12步

    13.最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。

手抓羊排的做法第13步

    14.香喷喷滴,用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

手抓羊排的做法第14步

    15. 羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚,补肾壮阳的作用,对任何体质虚弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。

手抓羊排的做法第15步

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