山药羊肉煲

巴扎美食 2015-02-25 12:30:59来源:中华美食
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    主料:山药100克 当归3片 生姜3片 羊肉片50克

    辅料:盐少许

    山药羊肉煲的做法步骤

    1.山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。

    2.锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

    3.锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。

    4.枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。

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