夏日必备凉菜[苦瓜拌虾仁]

快乐厨房 2015-07-30 10:29:09来源:搜狐吃喝
进入论坛
分享到

    苦瓜颜值不太高,口感说实话也不是很好,

    喜欢滴人大爱,对苦敏感的人估计都会敬而远之。

    不过,因为苦瓜有清热解署、消脂开胃的诸多好处,而受到大家的“追捧“。

    尤其是炎炎夏日,多吃点消暑又减肥,微苦点又何妨呢?

    苦瓜拌虾仁,好吃的秘决有两点:耗油、蒜泥是主角,热热的花椒油是提升必不可少。

    清爽美味,这样的夏天你一定会喜欢!

    苦瓜拌虾仁

    原料:

    苦瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油 花椒

    做法:

    1、鲜虾洗净。

    2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

    3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。

    4、水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。

    5、捞出沥干水分过凉开水。

    6、 蒜压成泥放入碗中。

    7、加入生抽、耗油,香油调成料汁。

    8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。

    9、锅中放入食用油,小火炸香花椒。

    10、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。

    小贴士:

    1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。

    2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。

分享到
[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
共有条评论
最新评论