冰爽弹牙冷面

异域食风 2015-08-03 17:38:12来源:中华美食
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    韩式冷面好吃的关键是对汤汁,这是冷面的灵魂。可以用牛肉清汤作底,但切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没等吃,只消看上一眼,就会胃口全无。我最爱的是用清水作底的汤汁,其实,大热天用清水做底的吃起来更舒心!

    主料:荞麦面条250克 白芝麻少许 辣酱适量 黄瓜1根 雪梨1个 韩国泡菜50克 冰块适量 熟鸡蛋2个 酱牛肉80克

    辅料:盐适量 糖2大勺 生抽2大勺 梨汁3大勺 苹果醋5大勺

    冰爽弹牙冷面的做法

    1.先来调汁,干净容器里倒入生抽、苹果醋

    2.加入盐和糖

    3.倒入提前用料理机榨好的梨汁,再加入清水调匀,放入冰箱冷藏1小时。

    4.黄瓜切丝,鸡蛋对半切开

    5.酱牛肉切片、梨切丝

    6.韩国泡菜切丝,将提前泡水半小时的乔麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水

    7.乔麦面放进大碗,摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝,挖上韩国辣酱

    8.放上冰块,浇上冰爽的汤汁,撒上芝麻,直接开吃吧

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[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
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