酸辣飘香鸡杂

秀色可餐 2015-08-10 13:06:03来源:中华美食网
进入论坛
分享到

    鸡杂并不是每个朋友都喜欢,但喜欢的人却爱不释“口”,加了泡椒的炒鸡杂那更是让人欲罢不能。

    主料:鸡肝6个 鸡肠150克 鸡心3个 鸡胗3个 白萝卜200克

    调料:姜3片 蒜4瓣 小米椒3个 生抽2勺 黄酒1勺 白醋1勺 白糖1勺 剁椒1勺 泡椒1勺 植物油适量

    酸辣鸡杂的做法

    1.将白萝卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)

    2.再加入一勺白糖,拌均匀后,放置大约两三个小时的时间

    3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝、鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段,小米辣切好,姜和蒜准备好

    4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜片,依次放入鸡胗、心、肝,最后翻炒鸡肠,接着倒入黄酒去腥

    5.再倒入生抽,继续翻炒,放入青色的小泡椒和剁椒

    6.此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

    7.不断翻炒后略微焖煮3分钟,快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎、蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

分享到
[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
共有条评论
最新评论