黄瓜酿鲜虾

美食家 2015-08-18 16:50:25来源:中华美食网
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    材料:鲜虾500克、红菜椒50克、黄瓜3根、蛋清1只、盐3g、油10ml、水淀粉10g、料酒15ml

    黄瓜酿鲜虾的做法:

    1、鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽,切成碎丁。

    2、黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,装入盘中,摆放成竹子的形状。

    3、中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。

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