鱼头豆腐汤

美容食品 2015-09-06 15:43:20来源:中华美食
进入论坛
分享到

鱼头豆腐汤 菜谱图片

    鱼头豆腐汤的制作

    主料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

    鱼头豆腐汤的做法:

    1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

    2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

    3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

    4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

    5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

分享到
[收藏] [打印] [责任编辑:何珊]
共有条评论
最新评论